[摘要] 2013年，众所周知，中国酒店业进入低谷。近日，江苏省旅游协会经过调查，公布了江苏四大城市高星级饭店盈利情况。其中，无锡、南京、苏州的五星级酒店餐饮、客房、娱乐部门普遍亏损，无锡地区四星级酒店经营情况略好于南京和苏州。酒店行业如何自救，成为了无锡旅游协会饭店分会年终总结的热点话题。
2013年，众所周知，中国酒店业进入低谷。近日，江苏省旅游协会经过调查，公布了江苏四大城市高星级饭店盈利情况。其中，无锡、南京、苏州的五星级酒店餐饮、客房、娱乐部门普遍亏损，无锡地区四星级酒店经营情况略好于南京和苏州。酒店行业如何自救，成为了无锡旅游协会饭店分会年终总结的热点话题。
【现状】星级酒店亏损社会饭店火热
从无锡1-9月份饭店营收情况来看，餐饮行业并非都是一片惨淡。营业收入总体较去年仅下滑1.62%。五星级酒店下滑3.9%，四星级及三星级酒店冲击严重，分别下滑18.1%与15.86%，但非星级营收增长显著，达到17%以上。江苏省旅游协会副会长唐建国分析称，餐饮降幅大于客房，三星级以下营收增长。
【出招】
宣传：运用新媒体降低广告成本
无锡君来湖滨饭店总经理曹兰兰介绍，2013年，酒店更倾向于新媒体运用和推广来降低广告成本。建立酒店官方微博、微信，通过快速、精准、覆盖面较大的网络平台来推广和宣传酒店品牌及产品，得到事半功倍的效果。
价格：做团购、做平价餐
作为四星级酒店，无锡香梅国际大酒店2013年的成绩单并不难看。总经理刘友银表示，本身公务消费所占比例就较少，虽然酒店的营业额的确比去年下降一点，但不严重。说到生意经，他介绍，在淡季推出平价餐，吸引顾客来此消费补充业绩。“在6-8月淡季中，我们推出了518元每桌的特价团购菜，每天限量三桌左右，一个月可以有100桌的量。”
菜品：以菜肴为支撑点
三星级的东林大酒店在2013年整体营业并没有受到太大冲击，除客房外，餐饮等部门与往年相持平。“酒店本来就物美价廉，我们以菜肴为支撑点，主要在菜品上下功夫，把一些传统的精品的菜肴重新推出来。上个月，我们推出了来东林必点的十大经典菜肴。把菜做精，拴住老顾客，吸引新顾客。”李胜总经理说。
升级：借淡季重新装修酒店
不管是有着30年历史的湖滨饭店，还是2006年才开业的香梅国际大酒店，在讨论到下一步策略时，都提到了完善酒店硬件。湖滨饭店对老楼客房进行了全部的改造，打造精品客房。香梅国际大饭店则对所有客房的地毯等硬件都进行了更新，并重金打造豪华客房，提升酒店档次，蓄势待发。
【展望】年底会比去年好
临近年关，酒店行业会不会重现忙碌景象？对此，大多数酒店负责人都抱着乐观的心态。刘友银总经理说：“年会、年底总结、年夜饭，企业总归要吃饭的。今年企业整体有些回暖，许多民营老板在年终肯定会犒劳员工，吃吃喝喝是难免的。预计今年的情况会比去年好。”
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