[摘要] “聚丰园”商标字号拟有偿授权使用、鸿运大楼招商……9月23日，本报A5版左下方的两则“招商公告”，引起了锡城餐饮界业的广泛关注。不少业内人士纷纷猜测，一旦商标字号授权花落别家，聚丰园仅存的上马墩店还能开得下去么？鸿运大酒店还会继续在原址开下去么？
“聚丰园”商标字号拟有偿授权使用、鸿运大楼招商……9月23日，本报A5版左下方的两则“招商公告”，引起了锡城餐饮界业的广泛关注。不少业内人士纷纷猜测，一旦商标字号授权花落别家，聚丰园仅存的上马墩店还能开得下去么？鸿运大酒店还会继续在原址开下去么？
聚丰园：倾注了心血，会积极参与竞争使用权
尽管位于中山路胜利门的聚丰园大酒店已经停业半年，但在百度里键入“无锡聚丰园”，依然能查询到多条相关的信息和新闻。
在聚丰园大酒店停业前，唐伟良是该店管理团队的。昨天一早，记者联系上唐伟良时，他对“聚丰园”商标字号授权使用登公告的事还不知晓。不过，他对此似乎并不感到惊讶。“无锡产业发展集团公司是聚丰园商标字号的所有权人，他们按照国有资产的使用管理规定进行公开招标，从法律层面来讲无可厚非。”唐伟良告诉记者，由于聚丰园的所有权和经营权一直是分离的，早在2011年10月，被业主产业集团以“不确定租赁期为由”起诉，经判定经营权于2012年12月31日到期。据此，聚丰园大酒店于今年年初就已全面停业，近200人的酒店团队也只得暂时“散伙”，目前仅有为数不多的人还坚守着聚丰园位于上马墩的分店。“我们跟产业集团公司是租赁关系，目前房子已经交割掉了，资产也已处理完了。”唐伟良介绍说，1992年聚丰园原址进行了重建。1996年重新开业以来，和很多老字号一样，因字号、房产等主动权不在自己手中而只能租赁经营。但是改制后的这个企业做了两件大事。件事是将原来的一家社会餐饮企业升格成了三星级宾馆，另一件就是在2011年拿到了商务部颁发的“中华老字号”证书。
“我们希望还能继续使用‘聚丰园’这个商标字号。”唐伟良表示，目前上马墩分店虽然还在经营中，但若商标字号使用权“易主”，这家店的店招肯定不能再使用了。既然产业发展集团公司已经登出公告，他们也会积极参与竞争。
鸿运大酒店：信心十足会继续开，已经拟好了重装方案
虽说和聚丰园大酒店的悠久历史相比，18年前开门迎客的鸿运大酒店还算不上“老字号”，但市民对这家伴随了一代无锡人成长的老牌酒店，同样有一种说不出的“本土”情怀。
“我的婚礼就是在鸿运大酒店办的，后来孩子的满月酒、父母的寿宴也都在那里办，所以每次到鸿运吃饭，总能勾起我很多的美好回忆。真希望能继续开下去！”市民华女士在看到“鸿运大楼招商”这则公告后对记者如是说。
“我们有信心也有能力继续在原址开下去！”鸿运大酒店负责人听说记者的来意后表示，他们会积极参与竞标的，而且对此胸有成竹。据他介绍，作为租赁方，鸿运大酒店到2013年12月31日租赁到期。此前，产业集团就此事两次找过酒店方，酒店方十分明确地表达了希望继续租赁的意愿。他透露说，鸿运大酒店还是在1997年经营团队接手时装修的，目前各种设施设备已经老化，尤其是管线、管道、空调等隐蔽工程更是面临着全面更新的需要，酒店重新装修迫在眉睫。目前，他们已经拟好了重装方案，只等租赁期延续后便可以开工，预计需要3000多万元的装修资金。
该负责人回忆说，从1997年该团队接手鸿运以来，经过10多年奋斗，将原来一个濒临倒闭的酒店发展成了现在市中心有影响力的品牌酒店。不少老员工都在这里干了10多年，和企业一起经历了市场起落，大家都有感情了，谁都想继续做下去。该负责人表示，鸿运经过多年的良性运转目前已经是具有一定影响力的老牌，不仅对振兴无锡菜会起到积极推动的作用，而且也能为国资增值。当然，即便不能继续拿到租赁权，回想起来也不会后悔，他们至少在无锡城也轰动过一时，辉煌过一场。
业内人士：老字号“换主人”不能仅仅“价高者得”
随后，记者就此事联系上无锡产业发展集团有限公司资产管理部的杨先生。他表示，聚丰园大酒店所在的大楼产权、商标字号的所用权和鸿运大楼的产权均属于国资。我们要让国有资产发挥功能、尽可能产生效益。目前，聚丰园大酒店所在的大楼已易主苏宁，而商标字号的使用权也已到期。招租新的商标字号使用者，要看经营面积、以往的业绩和经营团队素质等。“经营面积不能太小吧？不可能把聚丰园的商标给一个小店来使用吧？”他打比方说，就像品牌想要进驻大东方百货，也都是有一定的门槛的，至少要和商场定位相符才能让品牌进来开专柜。此次招商要按照市场规律进行招租。
市商务局相关人士认为，客观来讲，在市场竞争激烈的今天，很多现存的老字号不要说壮大发展，生存也还有一定问题。老字号“换主人”可以说是一把“双刃剑”：如果换不好，很容易就断了一直以来的传承，盛名之下其实难符。比如某个老字号一直以锡帮菜为主，换了人后为了效益经营上又是川菜、又是“江湖菜”，结果即使还有一块招牌，但这个老字号其实也就慢慢消亡了。
另一方面，老字号要生存壮大，必须在保留实质性传承的基础上有所创新。而“换主人”如果能够给老字号带来现代的经营理念、管理方式，那么无疑是一件幸事。被大东方百货全面接收的中华老字号“三凤桥”就是一个典型的例子。“换东家”后企业实施业态创新，出乎意料地抢滩平民餐饮消费市场，开出三凤桥大牌档；在梅村买地开设中央厨房，改良成为真空包装的酱排骨很快进入超市；增设早餐、中式下午茶……在传承基础上的一系列创新，进一步擦亮了“三凤桥”这块金字招牌。
目前，“聚丰园”的商标授权使用和鸿运大楼招租都还没有具体的条件，“我们先公开征集，看看市场反应。”对老字号换主人的事，这位市商务局人士认为很正常，“现在是市场化运作，为老字号寻找新的商业模式，谁有能力谁上。”当然，在初步的公开征集广告中也提到，“新东家”需要是有志于振兴无锡老字号餐饮的
企业，不仅仅是“价高者得”。
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